Today's bento from 12 Jan/ 今日のべんとう 1/12日分

Today's bento is

-Fried chicken NAGOYA style

: chicken*, potato starch, SAKE, sweet sake, soy sauce, black pepper*, sesame* 

-Stewed chinese potato & squid

: chinese potato, squid, SAKE, sugar*, soy sauce*

-Egg roll

: egg, sugar*, salt*

-UNOBENTO made salted cod egg

: cod egg, salt*

-YUKARI rice

: rice, red shiso furikake

 (＊＝Bio)

今日のお弁当は

ー名古屋名物！手羽先

ーいかと里芋の煮付け
ー焼きたらこ

ーたまご焼き

ーゆかりごはん

ー野菜たち

でした。


焼きたらこは自家製の塩漬けたらこです。
冬のこの時期になるとマーケットでたらこを見かけるようになります。

サイズもいろいろあって、日本でみかけるサイズのものともの凄い大きいたらこもあります。
たらこの旬なんて日本に住んでいる時知らなかったなぁ。

Last weekend was really beautiful. I went to the suburb of Amsterdam.

All water place was frozen and a lot of people enjoyed skating!

先週末はアムスの郊外へ行ってきました。

すべての水路は凍っていて、たくさんの人がスケートを楽しんでいました。

街中が、国中がスケートリンクになったみたいでしたよ。

Asian food festival report/ アジアンフードフェスティバルの報告

It was really cold day! Thank you very much for coming the event!

I served KASU-JIRU and KENCHIN-JIRU. I prepared 45l of soup. but just finished after 2 hours!

I'll prepare more next time:)

warm up the soup in this pot

今回は粕汁とけんちん汁を作りました。

粕汁は母親のレシピで作ったのですが、もう一度確認したくて電話で確認してみると

「そんなの塩梅よ。」とのこと。あはは。

母親の塩梅粕汁のレシピはこちら。

粕汁　（４人分）

-酒粕 200gぐらい

-大根

-さば、もしくは鮭

-だし汁(粉末のものとこんぶを入れるとおいしい）

-ねぎ

-油あげ（必須！コクがでますよ）

-こんにゃく

-醤油

-塩

大根は大きめに乱切り、ネギは斜め切りして、油あげは拍子切り、こんにゃくは長い方を半分に切って３mmぐらいにスライス。

粉末和風だしとこんぶをでだしをとったお湯にネギ以外の野菜いれて火を通す。

魚を入れて、火が通ったら酒粕を溶かしいれて、ネギをいれ、醤油と塩で味を整えて完成。

サバを使ったバージョンはおばあちゃんのオリジナルのレシピだそうです。

粕汁はたっぷりの方がおいしい様に感じます。それから、たっぷり作って二日目に食べるとよりおいしいと思います。

油揚げは油抜きしなくて大丈夫！

体があったまりますよ〜。

KYARA-BEN workshop@TSUNAcon/ キャラ弁ワークショップ＠TSUNAcon

UNOBENTO gave a bento workshop at TSUNAcon on 12th Feb.
2/12日にロッテルダムで開催されていたTSUNAconという日本のサブカルチャー／アニメのイベントでキャラ弁のワークッショプをしましたよ。

At this workshop, we made "makkuro-kurosuke" bento. the character from "TONARI NO TOTORO" by GHIBLI.

今回はおむすびをベースとしたまっくろくろすけ弁当に挑戦！

Everyone is coming!!

みんな集まってきましたよ！

 

Let's make OMUSUBI!(rice ball)
おむすびから作りますよ。

                                      

We almost there!!/ だんだんできてきましたよ！

Look!! here is wonderful bentos!!

みんなの素敵なお弁当、見てみましょう☆

 

All bentos are so beautiful and sweet!! 

Thank you very much for participate the workshop!!

お弁当作りが初めてとは思えないぐらい素敵な仕上り☆

参加してくださってありがとうございました！

29th Jan Asian food festival @nieuwmarkt/ アジアンフードフェスティバルに参加します。

UNOBENTO participate Asian food festival coming Sunday at Nieuwmarkt!!
and collaborate with Poffenier!

1/29日にNieuwmarktであるアジアンフードフェスティバルに参加します。
今回はPoffenierさんとコラボレートしますよ。

Asian food festival
Day : 29th Jan 2012 (sat)
Place: Nieuwmarkt
Time: 13.00-19.00

UNOBENTO will serve two kinds of soup:)
Special winter soup: KASU-JIRU(粕汁) and KENCHIN-JIRU(けんちん汁）
KASU-JIRU is using SAKE-KASU(it's the lees left over from SAKE production.) for giving flavor and the SAKE-KASU warm you up!
The recipe from my mother. I often have this soup in the winter.
The ingredients are fish and a lot of vegetables. KASU-JIRU will be limited.

KENCHIN-JIRU is one of rich ingredients vegetable soup.
The ingredients are chinese potato, leek, carrot, TOFU and burdock with fish soup and soy sauce flavor.

Poffenier will serve lekker Japanese poffertjes"TAKOYAKI"(たこ焼き）
Don't miss it!!

今回は２種類のスープ、粕汁とけんちん汁を作ります。
粕汁は母親のレシピで作ります。子供の頃から冬になるとよく食べていた懐かしの味です。けんちん汁は具だくさんで作りますよ〜！
今回は粕汁は酒粕が家にあるぶんで作るので数量限定になります。m(_ _)m

そして、Poffenierさんはたこ焼きを作ります。
Poffertjesのパンでくるくると作ってくれますよ。

looking forward to meet you all at there!!
では当日お会いできるのを楽しみにしています！

more information is here:

Special bento from 22nd December, 2011/ スペシャル弁当12/22

The menu is:

-Mixed rice OMUSUBI

-Stir-fried beef & broccoli

-Kaki & blue cheese salad

-ONISHIME(stewed vegetable) the menu is new years day dish:)

-Seasoning kidney beans

この日のお弁当は２０１１年の最後のお弁当だったので

ちょっと先取りでおせちをイメージしてお煮染めをメニューにいれましたよ。

メニューは

ー炊き込みご飯のおむすび

ー牛肉とブロッコリーの炒め物

ー柿とブルーチーズの和え物

ーお煮染め

ーいんげんのごま和え

でした。

I had IKEBANA lesson last week and the flower was material of IKEBANA.

I didn't know the flower is common in here. the coral pink color brings early spring in my room.

先週いけばなのレッスンへ行ったのだが、その日のお花はボケの花でした。

こっちでもよくあるお花だそうです。街の花壇に植えてあったりするそうですよ。

この花を見ると祖母の家の庭を思い出します。

もうすぐ春ですね〜。

UNOBENTO style new years day/ ウノベンのお正月

A Happy New Year!!

Wish you a lot of health and happiness in 2012:)

寒中お見舞い申し上げます。

あっという間に松の内が明けてしまいました。

お変わりなくお元気ですか？

２０１２年もみなさまにとって素敵な1年でありますように。

UNOBENTO had a wonderful new years day.

My brother, cousin and firends visited me and had a european christmas and Japanese traditional new years day with them. I made some of traditional dishes and fusion new year dishes.

今年のクリスマス、年越し、新年は弟、いとこ、お友達とたくさんの人とにぎやかに過ごしました。年越しは年越しそばを食べた後、ヨーロッパのお友達と一緒にカウントダウンをしましたよ。

元旦はどっぷり日本の正月を満喫しようとおせちを作り、お雑煮もつくり、

おみやげの久保田で贅沢な気持ちになりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ふじさわ　うの

TOSHIKOSI SOBA

おせちはこんな感じで。

The menu was:

-KINTON(sweet potato)/きんとん

-MATSUMAE-DUKE(marinade KOMBU& dried squid)/松前漬け

-KOUHAKU-NAMASU(carrot and Japanese radish salad)/紅白なます

-TATSUKURI(carameled small fish dish)/田作り

-Salted pork/塩ゆで豚

-Fried chicken/唐揚げ

-DASHIMAKI egg roll/だし巻きたまご

-ONISHIME/お煮染め

-Grilled sea baas/ スズキの塩竈焼き

-Fresh oyster/生ガキ

-OZOUNI(fish soup with rice cake)/お雑煮 

ONISHIME/ お煮染め

DASHIMAKI egg roll/ だし巻きたまご

UNOBETNO Ramen

やっぱりチャーラーだよね♪

I made original Ramen noodle last week.

It was successful!! 

先週ラーメン作りましたよ。

大成功でした:)

The noodle made of flour and KANSUI for foods. I made it using Pasta machine:)
今回は日本から持ってきたかんすいで作りましたよ。友達から借りたパスタマシーンが大活躍してくれました。

Rolled out the dough!

Cut off with Pasta machine!

I made two type of noodle. straight and wavy!

今回はストレート麺とちぢれ麺を作りましたよ。

それから、小麦粉も２種類、オーガニックのもとパリで買った普通の小麦粉の両方で作ってみたのですが、オーガニックのものはやや色が灰色がかった仕上がりで、普通の小麦粉の方が日本で見るラーメンの色に近い見た目に仕上がりました。

お味は両方ともおいしかったです。

気持ち、オーガニックの小麦粉の方が小麦の味が強かったように感じましたよ。

また近いうちに第二弾をやってみようと思います。

Season's greeting/ 年末のごあいさつ

Dear UNOBENTO fans, collaborators and friends,

Thank you very much for your strong support in 2011!

UNOBENTO had a lot of great meeting and exciting projects with you. 

I'm very happy with it.

I would like to thank you all very much for the support you have given us throughout the year!

Wish you the best this holiday season and look forward to serve UKI-UKI for you in 2012:)

UNOBENTO will be closed for the New Year's holiday till January 8 2012.   

Best regards,

UNOBENTO 

Uno Fujisawa

親愛なるウノベントウファンのみなさま、コラボレーター、大切な友達へ

２０１１年もあと1週間ですね。いかがお過ごしですか？

今年のウノベントウは新しい出会いと、多くの人との関わりによってさまざまなプロジェクトに関わる事ができました。とても幸せな一年でした。

これも皆様の心強いサポートがあったおかげです。

本当に、本当にありがとうございます。

２０１２年もわたしにできることをコツコツと。それから新しいことにも少しずつ挑戦しながら一緒に楽しい時間をみなさんと持てたらと考えています。

新年も共にウキウキな年でありますように。

ウノベントウ仕事初めは２０１２年1月９日からになります。

今年の冬は寒くなりそうですね、どうぞ暖かくして素敵な時間をお過ごしください。

UNOBENTO

ふじさわ　うの

UNOBENTO takes winter vacation/ ウノベントウの冬休み

Thank you very much for your support!
UNOBENTO takes winter vacation from 17th December till 8th January 2012.
Have a wonderful Christmas time! I'll update the trip dairy:)

いつもウノベントウを応援してくださってありがとうございます。
12/17〜1/8日まで冬休みに入ります。
今年の冬は寒くなりそうですね。
どうぞ暖かくしてお過ごしくださいね。素敵なクリスマスをお過ごしください。
日々の日記も更新予定です。

UNOBENTO
Uno Fujisawa

Happy sweets project: for M-san's birthday cake/ Mさんの誕生日ケーキ

The cake for M-san's 50th birthday!

When I had this order, I immediately got this idea. 

I think the life is a trip to somewhere.   

Wish the happy train brings her to happy place!(of course the way is also happy!!)

The cake is Banana rolled cake & Green tea rolled cake.

Mさんの50歳のお誕生日ケーキを作りましたよ。

このアイディアはすぐに浮かびました。

これからの人生の旅もウキウキハッピーな道のりであるようにと電車のモチーフにしましたよ。

ちなみにケーキはバナナロールケーキと抹茶のロールケーキです。

Special bento on 25th Nov./ 11/25日のスペシャルおべんとう

The special bento is a special gift  for W-san from M-san.

The bento concept is "Balance". Using a lot of vegetable.

The menu is:

-2 kinds of brown rice OMUSUBI(KOMBU/ SHISO)

-TOFU hamburger stake

-Seasoning spinach with sesame

-Stir-fried HIJIKI

-Stewed potato & sproutjes

-Cheese & mini tomato

今回のお弁当はMさんからWさんへのギフト弁当でした。

コンセプトはバランス。野菜をメインにメニューを決めましたよ。

メニューは

ー玄米おむすび２種

ー豆腐ハンバーグ

ーほうれん草のごま和え

ーひじきの煮物

ーじゃがいもと芽キャベツの洋風煮物

ーチーズとミニトマト

でした。

The bento wrapped with bamboo skin:)
今回のラッピングは竹の皮で包んでみました。

Thank you very much for your order!! M-san!

12/1 Participate Pop up event "boxXshop"/12/1 ボックスショップに参加します！

UNOBENTO participate the Pop-up event "boxXshop" on 1st December!

UNOBENTO will serve special sweets in collaboration with an artist Takako Hisashihata(http://takakohigashihata.com/) and a carpenter/ craftsman Tomohiko Murakami(www.tomohikomurakami.com) from Japan.

I'm looking forward to see you all there!!

Uno

///Official announcement from the event organizer, Nest Project///

boxXshop is a very special 180 minutes Christmas market - 30 gift shops with great variety will pop-up and bring you limited edition handmade gifts for Sinterklaas and Christmas.

boxXshop is the place to be for you who fancy an alternative Christmas market, and who want to enjoying shopping and a delightful Thursday evening in a cozy place.

You can find us on December 1, Thursday shopping night at Lloyd Hotel. We will be there from 6-9pm…See you then!?

boxXshop is een bijzondere 180 minuten durende pop-up shop. Op donderdag 1 december vind je in het Lloyd hotel Amsterdam mooie, limited edition en handgemaakte cadeaus voor de kerst en sint. Tijdens deze pop-up shop bieden kunstenaars, makers en ontwerpers o.a. sieraden, prints en papierwaren, keramiek, handwerken van textiel en wol en delicatessen aan. boxXshop opent op 1 december tijdens de koopavond van 6 tot 9 haar deuren. De plek voor mooie en bijzondere cadeaus. Wij hebben er zin in! Tot dan! 

This event is created together by Lloyd Hotel & Cultural Embassy and Nest Project.

For more info check the official new release.

http://nestproject.wordpress.com/2011/11/07/news-release-boxxshop

Preview the collection of boxXshop:

http://pinterest.com/nestproject/boxxshop-participants

１２／１ウノベントウはポップアップイベント”boxXshop" に参加します！

boxXshopは素敵なクリスマスギフトのポップアップショップイベントです。

３０人のアーティストのハンドメイドの作品の中からきっと素敵なあなただけのギフトが見つかるはず☆

今回、ウノベントウは素敵な二人のアーティストとコラボレートします。

この日のために特別な作品を作ってくださいました。

東畠孝子さん(http://takakohigashihata.com/)は陶器の素敵なモチーフを、

村上智彦さん(www.tomohikomurakami.com)はコッパを使ったお皿を作ってくださいます。

あなただけのスペシャルギフトを見つけに、是非遊びにきてくださいね♪

日程：12/1日

時間：18:00-21:00（３時間のポップアップショップです）

場所：ロイドホテル（Oostelijke Handelskade 34 1019BN Amsterdam) 最寄りのトラムは26番です。

このboxXshopは Lloyd Hotel & Cultural Embassyと Nest Projectによるものです。

イベントの詳細はhttp://nestproject.wordpress.com/2011/11/07/news-release-boxxshop

他の参加アーティストの詳細はhttp://pinterest.com/nestproject/boxxshop-participants

当日お会いできるのを楽しみにしています☆

Information: 11/29-12/12 Close daily lunch box service/ 11/29-12/12 お昼のお弁当お休みします

Daily Lunch box service will close 29th November till 12th December!

UNOBENTO is busy for a project.
The Lunch box service will close from 29th November till 12th December.
Ordinary service start From 12th December.
Thank you very much for your understanding!

11/29-12/12日のあいだ、お昼のお弁当サービスをお休みします。
いつもウノベントウを応援してくださってありがとうございます。
ウノベントウはいくつかのプロジェクトに集中しています。
１１／２９−１２／１２日の間のお昼のお弁当サービスをおやすみさせていただきます。
お昼のお弁当サービスは１２／１３日から再開いたします。
よろしくお願いいたします。