Catering for THE RAVESTIJN GALLERY/ ケータリングしました

I did catering for THE RAVESTIJN GALLERY on 17th May.
The menu was:
-two kinds of OMUSUBI
-Egg roll
-Fried chicken NAGOYA flavor
-Edamame

昨日、THE RAVESTIJN GALLERYの写真展のオープニングパーティーのケータリングしました。

メニューは
ー２種類のおむすび
ーたまご焼き
ー手羽先
ー枝豆

でした。

THE RAVESTIJN GALLERY has the exhibition "POST NATURAL HISTORY" now.

You can see beautiful photos at there!!

Vincent Fournier

"POST NTURAL HISTORY"

Exhibition 

May 17 - June 30

at 

THE RAVESTIJN GALLERY

Westerdoksdijk 603-A

1013 BX Amsterdam

more info

www.THERAVESTIJNGALLERY.com

Thank you for coming to the pop-up event!

Thank you very much for coming yesterday and tonight! 

It was great to meet you at the event.

I'll do more pop-up event in this year:-)

The pop-up event open tomorrow and Sunday from 12:00-17:00. 

There are lots of nice art works and products. you can only see at there!!

Come and enjoy!! 

120302 Catering for Do it Fluid

Decoration by Do it Fluid

UNOBENTO did an catering for Do it Fluid on 2nd March.
For this time, UNOBENTO serve Japanese daily foods "RAMEN & GYOZA".

3/2日にDo it Fluidにケータリングをしました。
今回はラーメンと餃子を作りましたよ。

Making special cocktail with SAKE!!

People enjoyed special cocktail!

starter 

Starter was:
-Salmon & sesame SUSHI ball
-Warm Japanese radish with MISO sauce
-Stewed pumpkin

スターターは
鮭とごまの一口寿司ボール
ふろふき大根
カボチャの煮物

でした。

UNOBENTO original GYOZA
-minced pork, chinese cabbage*, SHISO, lotus roots, ginger*, garlic*, leek*

ウノベン特製餃子
今回はしそとレンコンをつかって和風にしましたよ。

Main dish is "RAMEN soy sauce flavor"!!
This RAMEN soup made from organic chicken and fish. I made chicken ham for it.

今回のメインディッシュは醤油ラーメン！

鶏ガラと鰹のスープにしましたよ。

具はもやし、手作り鶏ハム、味付けたまごでした。

The noodle made by UNOBENTO.
この日のためにラーメン用に麺をつくりましたよ。

And the dessert was green tea chiffon cake with sweet ADUKI paste.

It was lovely night! 

そして、デザートは抹茶のシフォンケーキ小豆添えでした。

とっても素敵なパーティーで楽しいお仕事でした。

I arranged the tulip on their beautiful corridor. the light up idea by  Do it Fluid.

今回の現場には素敵な廊下があったので、お花はその廊下に飾る事にしましたよ。

お花のために特別な照明をしてもらいましたよ。

Thank you very much for Mette & Jasper!

All photo by  Do it Fluid  

Asian food festival report/ アジアンフードフェスティバルの報告

It was really cold day! Thank you very much for coming the event!

I served KASU-JIRU and KENCHIN-JIRU. I prepared 45l of soup. but just finished after 2 hours!

I'll prepare more next time:)

warm up the soup in this pot

今回は粕汁とけんちん汁を作りました。

粕汁は母親のレシピで作ったのですが、もう一度確認したくて電話で確認してみると

「そんなの塩梅よ。」とのこと。あはは。

母親の塩梅粕汁のレシピはこちら。

粕汁　（４人分）

-酒粕 200gぐらい

-大根

-さば、もしくは鮭

-だし汁(粉末のものとこんぶを入れるとおいしい）

-ねぎ

-油あげ（必須！コクがでますよ）

-こんにゃく

-醤油

-塩

大根は大きめに乱切り、ネギは斜め切りして、油あげは拍子切り、こんにゃくは長い方を半分に切って３mmぐらいにスライス。

粉末和風だしとこんぶをでだしをとったお湯にネギ以外の野菜いれて火を通す。

魚を入れて、火が通ったら酒粕を溶かしいれて、ネギをいれ、醤油と塩で味を整えて完成。

サバを使ったバージョンはおばあちゃんのオリジナルのレシピだそうです。

粕汁はたっぷりの方がおいしい様に感じます。それから、たっぷり作って二日目に食べるとよりおいしいと思います。

油揚げは油抜きしなくて大丈夫！

体があったまりますよ〜。

29th Jan Asian food festival @nieuwmarkt/ アジアンフードフェスティバルに参加します。

UNOBENTO participate Asian food festival coming Sunday at Nieuwmarkt!!
and collaborate with Poffenier!

1/29日にNieuwmarktであるアジアンフードフェスティバルに参加します。
今回はPoffenierさんとコラボレートしますよ。

Asian food festival
Day : 29th Jan 2012 (sat)
Place: Nieuwmarkt
Time: 13.00-19.00

UNOBENTO will serve two kinds of soup:)
Special winter soup: KASU-JIRU(粕汁) and KENCHIN-JIRU(けんちん汁）
KASU-JIRU is using SAKE-KASU(it's the lees left over from SAKE production.) for giving flavor and the SAKE-KASU warm you up!
The recipe from my mother. I often have this soup in the winter.
The ingredients are fish and a lot of vegetables. KASU-JIRU will be limited.

KENCHIN-JIRU is one of rich ingredients vegetable soup.
The ingredients are chinese potato, leek, carrot, TOFU and burdock with fish soup and soy sauce flavor.

Poffenier will serve lekker Japanese poffertjes"TAKOYAKI"(たこ焼き）
Don't miss it!!

今回は２種類のスープ、粕汁とけんちん汁を作ります。
粕汁は母親のレシピで作ります。子供の頃から冬になるとよく食べていた懐かしの味です。けんちん汁は具だくさんで作りますよ〜！
今回は粕汁は酒粕が家にあるぶんで作るので数量限定になります。m(_ _)m

そして、Poffenierさんはたこ焼きを作ります。
Poffertjesのパンでくるくると作ってくれますよ。

looking forward to meet you all at there!!
では当日お会いできるのを楽しみにしています！

more information is here:

at Food Night!

Thank you very much for coming Food Night!
I'm so happy to meet all of you:)
How was GOHEY-MOCHI? hope you like it:)
And I'm sorry for the amount of GOHEY-MOCHI. I prepared a lot of it, but it wasn't enough. I'm sure I'll prepare it more next time!!

Food Nightに来てくださって本当にありがとうございました！
みなさんにお会いできて本当にうれしかったです。
五平餅、気に入っていただけましたか？
たくさん五平餅を準備したのですが、売り切れてしまって食べれなかったファンのみなさま
本当にごめんなさい。今度はもっとたくさん準備してお待ちしております。

First roasting GOHEY-MOCHI

一回目の白焼きの五平餅

After second roasting with special sauce

ごまだれを塗って焼き上がったところ

New sweets: Green tea mousse

今回は特別に抹茶ムースも！

put gold leaf on the green tea mousse

抹茶ムースに金箔を乗せております。

I love her way to eat this sweets! she kept gold leaf :)
金箔の部分は最後のお楽しみにしていらっしゃいました

They came for my dish!! so sweet!!
このために来てくださったファンのみなさま。本当にありがとうございました！

They got last piece!

最後のひとつはこちらのお客様がゲットされましたよ！

Thank you very much again for lovely UNOBENTO fans!!

And Special thanks to Korean Taco Party , Nina's kitchen and super organizer Jeffrey!

Catering from 20th June/ 6/20のケータリング

This bento as a special dinner catering for D-san.
The menu is:

-Chcken NANBAN DON

: chicken, egg, flour*, UNOBENTO made mayo, sla*, tomato*, rice, soy sauce*, sweet sake, vinegar* chili

 (＊＝Bio)

Are you interested in "POST-SQUAT" maybe?

Check! Check!! Check!!

(the opening was already finished... sorry for my late update!)

Place:Schieblock Werkhotel | Schiekade 189 - 1st floor, Rotterdam

Date: until 13th July

About this EXPO:

POST-SQUAT NL: A research a design course focusing on alternatives in
habitation in light of the illegalization of squatting in the Netherlands.
This topic touches on vacancy, temporary use and reuse, bottom up
hierarchy, public and private realms, the post-bubble economy, and the
future of the role of the architect. The course is taught by Lecturer David
Eugin Moon from the University of Michigan and N H D M in collaboration
with Klaas Kresse of sprikk, an architecture and urban planning firm in
Rotterdam. The course receives support from the International Institute's
Experiential Learning Fund and the Werkhotel at Schieblock.

今日はスペシャルディナーケータリングとしてチキン南蛮丼を作りましたよ。

コンセプトは「若者のためのもりもり飯！」です。

ロッテルダムでPOST-SQUATをテーマにした展示があります。

興味のある方は是非！

Place:Schieblock Werkhotel | Schiekade 189 - 1st floor, Rotterdam

Date: until 13th July

JYU-BAKO Catering for HANAkunst/ HANAkunstへ重箱ケータリング

JYU-BAKO

1st layer

2nd layer

3rd layer, "ONISHIME"

2 kinds of big SUSHI roll

UNOBENTO had a JYU-BAKO catering for HANAkunst.


This time was ladies dinner and all guests are familiar with Japanese IKEBANA culture. so I thought it's suit to serve a traditional dish "ONISHIME(お煮染め）" as today's special.  The dish using a lot of vegetables. We Japanese have "ONISHIME" for celebratory day as like New Year's Day.  All vegetables are stewed and seasoned separately. For set the summer atmosphere, I served a fresh TOFU which was made by UNOBENTO.




HANAkunstさんで重箱ケータリングをしました。
今回のゲストは生け花を楽しむ女性アーティストの会でしたので
野菜をたくさん使った料理と、伝統的な日本料理を意識して料理しました。
今回のスペシャルメニューはお煮染めと夏の雰囲気たっぷり、ウノベント特製お豆腐でした。


みなさんに喜んでいただけたようでとてもうれしかったです。
オーダーありがとうございました。




Would you like to have IKEBANA(Japanese flower arrangement) lesson???
check the website: HANAkunst


オランダで草月流の生け花を学べます。
ひとつ、ひとつ丁寧に教えていただけます。
HPはこちら HANAkunst

Report Underground Boerenmarkt/ アンダーグランドファーマーズマーケット

TEN-MUSU/ 天むす

The calligraphy said "名古屋めし". the meaning is "NAGOYA meal".

朝から気合いをいれて一筆。ちょっと大きすぎたみたい（笑

The TEN-MUSU was sold out two hours later. so I started to teach ORIGAMI.

開始２時間後にすべての天むすが売り切れてしまったので

折り紙教室を始めましたよ。

making box with news paper

みんな興味津々です。

this is KUSUDAMA

making "KUSUDAMA" together!

すごく上手にくす玉作ってましたよ！

Some guests asked me how to call this ORIGAMI. but I couldn't remember the name.

We call it "KUSUDAMA"/くす玉.

I found a movie how to make KUSUDAMA. you can see how to make it!

Good luck and enjoy!!

How to make KUSUDAMA

All another shop was so unique, sweet & lekker!!!
Don't miss next underground boerenmarkt!!
You always can get news from Talking food website. check! check!


Talkin' food

Great event@Dun Yong 1st anniversary/ 素敵なイベントでした＠Dun Yong

Thank you very much for coming yesterday!

I'm so happy to share precious time with all of you!!

SUSHI cake "1"

The SUSHI cake is big!!

I served SUSHI cake "1" and TAKOYAKI(Japanese salty tapas as like Dutch frits) for Dun Yong 1st anniversary.


今回は寿司ケーキ”１”とたこ焼きをサーブしましたよ。

The SUSHI made by three layers.


pink- roasted salmon with sesame
yellow- scrambled egg
green- filed peas

and used: lotus roots, carrot, asparagus, tomato, green soy beans, shrimp, SHISO, black sesame, SUSHI vinegar, white rice




お寿司は３層からできていて、焼き鮭、炒り卵、さやえんどうからできています。
その他に、れんこん、にんじん、アスパラガス（春ですね〜）、トマト、枝豆、エビ、
しそ、黒ごま、すし酢、ごはんからできていますよ。




And TAKOYAKI!

baking TAKOYAKI. looks like Poffertjes?!

TAKOYAKI is Japanese salty tapas and very popular in Japan.
I often eat TAKOYAKI when I bit hungry before meal:)


My TAKOYAKI made of batter(flour, egg, fish soup, salt, sugar, milk, baking powder), octopus, ginger, spring onion, AO-NORI(sea weed freak), dried bonito freak, OKONOMIYAKI sauce(worcester sauce), mayo.


TAKOYAKI was baked with TAKOYAKI-pan which I brought from Japan.
The pan is deeper than Poffertjes pan. But I baked TAKOYAKI using Poffertjes pan before I brought TAKOYAKI pan.


たこ焼き、大好きです。
日本にいるときは小腹が減ってはたこ焼きを食べてましたよ。


オランダにはたこ焼きに似た形のパンケーキPoffertjes（ポッフェチェス）と言うお菓子が
あるのですが、まだこのたこ焼き器がなかった時はポッフェチェスパンで
たこ焼きを作っていました。
（ちょっと浅いのでまんまるにはならないのですが）

みなさん興味津々でたくさんたこ焼きのお話をしましたよ。

たこ焼きの味もとっても好評でしたよ。

And Special sweets from Fong-san who is chef @Dun Yong cooking workshop.

It was delicious!!!!!

You can learn asian dishes from her at Dun Yong cooking workshop!

more information: http://cooking.dunyong.com/site/workshops/

そして、Dun Yong料理教室の先生、フォンさんのスペシャルスウィーツ。

このクッキー絶品でした。

delicious pineapple cookies made by Fong-san 

And! Korean taco from Korean taco party!

It was also sooooo tasty! The flavor is new for me Korean BBQ + lime:)

Yum Yum Yum Yum!

そして、そして、Korean taco partyのtacoも絶品でした！

焼き肉にライムの組み合わせがとっても新鮮でお気に入りでした。

思い出しただけでよだれが。。。（笑

Here is more information about Korean taco party!

web: http://koreantacoparty.nl/

twitter: http://twitter.com/#!/koreantacoparty